Pasta mit gebackenem Hokkaido-Kürbis und Feta {einfach}

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Brrr… langsam wird es wirklich kalt draußen, doch wenn auch viele sich den Sommer herbei wünschen, ich liebe den Herbst! Und weil gerade dieses kalte Wetter so richtig zu Soulfood einlädt, habe ich euch heute ein cremiges Nudelgericht in Form dieser Pasta mit gebackenem Hokkaido-Kürbis und Feta mitgebracht. Ein Traum an Cremigkeit und gleichzeitig so kinderleicht nachzukochen 😉 Cremige Kürbis Feta Pasta mit im Ofen geröstetem Hokkaido Kürbis | Pasta with Feta Cheese and Oven roasted Hokkaido / Red Kuri Squash | Rezept auf carointhekitchen.com | #recipe #rezept #einfach #ofen #käse #vegetarisch #hokkaido #kürbis #herbst

Pasta mit gebackenem Hokkaido-Kürbis und Feta

So mitten in dem Umzug sind einfache Gerichte ein Segen. Nur den Kürbis klein schneiden und ab damit in den Ofen. In der Zwischenzeit können die Nüdelchen fröhlich vor sich hin köcheln und am Ende darf beides sich mit einer Portion Käse vereinigen. Das Ergebnis ist herrlich cremig, perfekt für all die Tage an denen man eigentlich auf gar nichts Lust hat. Ein kleiner Seelentröster!

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Rezept

Pasta mit gebackenem Hokkaido-Kürbis und Feta

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 5 minutes

Total Time: 25 minutes

Yield: 2

Ingredients

  • 1/2 kleiner bis mittelgroßer Hokkaido Kürbis
  • 100 g Feta
  • 200 g Nudeln
  • 250 ml Nudelkochwasser
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 Stängel Thymian
  • Pul Biber oder Chiliflocken

Instructions

    Vorbereitung
  1. Backofen auf 180 °C Umluft oder 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Kürbis in kleine Würfel schneiden, mit 1 TL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und dann auf einem mit Backpaier ausgelegtem Backblech verteilen. Im Ofen für 20 min bei 180/200 °C backen bis er gar ist.
  3. Nudeln kochen
  4. Derweil Nudeln in ausreichend heißem gesalzenem Wasser kochen bis sie al dente sind (also noch "Biss" haben). 250 ml von dem Kochwasser abnehmen, dann die Nudeln abgießen und abtropfen lassen.
  5. Zubereitung
  6. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen, die Nudeln zugeben und kurz anbraten, dann den Kürbis dazugeben und den Käse darüber streuen. Das Nudelwasser schrittweise dazugeben und gut umrühren. Bei geringer Hitze ziehen lassen bis der Käse sich verteilt hat.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Teller geben und etwas frischen Thymian und/oder Chiliflocken darüber verteilen.
http://carointhekitchen.com/pasta-gebackenem-hokkaido-kuerbis-und-feta/

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Hast du etwas nachgekocht oder -gebacken?

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So und nun huschel ich mich zusammen mit meiner Erkältung ins Bettchen und träume von meiner neuen Küche. Am Montag kommt endlich die neue Arbeitsplatte ♥ Ich freue mich so rießig darauf! Endlich habe ich dann massig Platz und zwar wirklich maaaaassig!

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Ist viel Platz in der Küche eigentlich auch für euch wichtig oder könnt blüht ihr bei richtig wenig Platz erst so richtig auf?

Alles Liebe

Caro

4 comments

  1. Sehr lecker! Die Kombi mit gebackenem Hokkaido-Kürbishat hat mir sehr gut gefallen. Danke, Caro))))

  2. oh, die sieht herrlich aus ! gebackener Kürbis ist einfach nur sooo gut, den könnte ich jeden Tag essen !

    ganz liebes Grüßle
    sophia

  3. Gab’s heute zum Abendessen – Hammer! Danke dafür liebe Caro

  4. Ich habe Dein tolles Rezept – wenn auch ein wenig abgewandelt – nachgekocht: http://www.elasuniverse.de/pasta-mit-ofenkuerbis-und-feta/.

    Wirklich sehr, sehr lecker und genau das Richtige für triste graue Herbsttage!

    Viele Grüße
    Michaela

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