Zucker in das warme Wasser einrühren bis er sich aufgelöst hat. Hefe dazugeben und gut umrühren. Kurz beiseite stellen bis sich Bläschen bilden.
Derweilen Mehl in einer Schüssel abwiegen, Salz und Öl an der Seite dazugeben.
Hefe-Zucker-Lösung dazugeben und zunächst vorsichtig Mehl vom Rand unterziehen bis das ganze eine breiartige Konsitenz gibt.
Den Teig in der Küchenmaschine oder mit einem Handrührer für mindestens 15 Minuten durchkneten bis er schön geschmeidig wird. (Der Teig wird immernoch sehr klebrig sein)
Teig mit bemehlten Händen auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer Kugel formen. Eine Schüssel mit Mehl ausstäuben. Teigkugel hineingeben und mit einem leicht feuchten Tuch abdecken. Für 45 Minuten bis 1 Stunde ruhen lassen.
Teig vorsichtig eindrücken, dann herausholen und in 3 - 4 Portionen aufteilen. Teigportionen zu Kugeln formen. Teiglinge zum gehen entweder auf ein Brett legen und dieses mit einem leicht feuchten Tuch bedecken, in luftdicht schließende Plastik Behälter geben oder in Frischhaltefolie einwickeln. Zur Seite legen und mindestens weitere 45 Minuten gehen lassen. Besser sind 1,5 h.
Früh genug beginnen den Ofen mit dem Pizzastein aufzuheizen! Dafür die höchste Temperaturstufe einstellen!
Den fertig gegangen Teig dünn ausrollen oder besser noch mit dem Handballen vorsichtig in Form drücken und leicht ziehen, so dass er in der Mitte schön dünn ist und am Rand etwas dicker. So läuft nichts runter beim Backen!
Tomatensauce darauf verteilen und nach Lust und Laune belegen.
Pizza für ca. 7 - 8 Minuten backen oder bis sie den gewünschten Bräunungsgrad erreicht hat.
Frisch aus dem Ofen genießen!
Nährwertangaben
Portionsgröße: 3 - 4 Pizzen
Recipe by Caro in the Kitchen at https://carointhekitchen.com/auf-dem-weg-zur-perfekten-pizza-teil-3/