40 g Tahina (Sesammus) optimalerweise selbst gemacht **
40 ml frisch gepresster Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
0,5 TL Salz
30 ml Öl
Außerdem
Wasser
Öl
Salz
Zubereitung
Kichererbsen in ein Sieb abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Knoblauchzehe schälen und mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken. Zusammen mit Tahina, Zitronensaft, Olivenöl und Kreuzkümmel im Multizerkleinerer oder mit dem Pürierstab glatt pürieren.
Knapp ⅓ der Kichererbsen zugeben und glatt pürieren.
Ein weiteres Drittel dazugeben und pürieren bis die Masse glatt und ohne Stückchen ist.
Etwas Wasser und die restlichen Kichererbsen zugeben. Pürieren und so viel Wasser zugeben wie nötig ist die gewünschte Konsistenz zu erreichen (ca. 2 - 4 EL). Evtl. nachsalzen.
Notizen
** - auch sehr lecker ist eine Mischung aus 20 g Tahina und 20 g Mandel- oder Cashewmus
Recipe by Caro in the Kitchen at https://carointhekitchen.com/hummus/