Rote und Gelbe Linsen Dal mit Tomaten
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Rezept Art: Curry
Küche: Indisch
Vorbereitung: 
Kochzeit: 
Gesamtzeit: 
Portionen: 2 Portionen
 
Zutaten
Linsen kochen
  • 60 g gelbe Linsen
  • 60 g rote Linsen
  • 350 ml Wasser
  • ¼ TL Kurkuma
Zubereitung Dal
  • ¼ TL Kreuzkümmelsamen
  • 1 kl. Zwiebel (30 - 40 g)
  • 250 g Tomaten
Ingwer-Knoblauch-Paste
  • 10 g Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen
gemahlene Gewürze
  • ½ TL Garam Masala
  • ¼ TL Kurkuma
  • ¼ TL Koriander
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • ½ TL Amchur (getrocknete Mango) oder 1 - 2 EL Zitronensaft
  • ½ TL Deggi Mirch oder ¼ TL gemahlene Chili oder ½ TL Paprika (mild)
Sonstiges
  • 1 EL Öl/Ghee
  • etwas Wasser
  • Zitronensaft
  • 2 - 3 EL Joghurt oder Kokosmilch (optional)
  • Koriander- oder Petersilienblätter
  • ggf. eine Prise Zucker
Zubereitung
Linsen kochen
  1. Linsen mehrfach spülen, abgießen und in einem Topf mit Wasser (ca. 3-fache Menge) zum Kochen bringen. Kochen bis sie gar sind. Im Schnellkochtopf: 3 - 4 min. Normaler Topf: 10-13 min. Anmerkung: Die Linsen sollten für ein Dal wirklich weich gekocht sein
Zutaten vorbereiten
  1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten fein würfeln oder pürieren. Gemahlene Gewürze bereitstellen. Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben/pressen/mörsern. Kreuzkümmelsamen bereitlegen.
Zubereitung Dal
  1. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und den Kreuzkümmel dazugeben. Warten bis daran Bläschen aufsteigen, dann Zwiebeln zugeben und diese goldgelb braten.
  2. Ingwer-Knoblauch-Paste hinzugeben und kurz weiter braten, bis sich der charakteristische Duft entwickelt.
  3. Tomaten und die gemahlenen Gewürze hinzufügen. Braten bis die Tomaten gar sind und sich an den Seiten der Pfanne Öl absetzt.
  4. Die gekochten Linsen mit evtl. verbliebenen Kochwasser dazugeben und alles gut verrühren.
  5. Das Dal kurz aufkochen lassen und evtl. Wasser zugeben um eine dünnere Konsistenz zu erreichen.
  6. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Sollten die Tomaten zu bitter sein, etwas Zucker zugeben. Nach Wunsch etwas Joghurt oder Kokosmilch zugeben.
  7. Bei niedriger Hitze einige Minuten ziehen lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  8. Fertiges Dal mit frischen gehackten Koriander- oder Petersilienblättern und einer Prise Garam Masala garnieren.
Recipe by Caro in the Kitchen at https://carointhekitchen.com/rote-und-gelbe-linsen-dal/