Quinoa Feta Spinat Bratlinge
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Kochzeit: 
Gesamtzeit: 
Portionen: 2 - 3 Portionen
 
Zutaten
  • 200 g gekochter Quinoa oder 100 g Quinoa und 240 ml Wasser *
  • 100 g Feta oder (Salzlaken-) Käse nach Wahl
  • 125 g aufgetauter TK Spinat
  • 1 Ei
  • 2 - 3 EL Panko oder Semmelbrösel oder zarte Haferflocken ggf. etwas mehr!
  • ½ TL Salz
  • Pfeffer
  • Öl zum Braten
Zubereitung
  1. Den Spinat gut ausdrücken und nach belieben grob oder fein hacken.
  2. Quinoa, Spinat und Ei in eine Schüssel geben.
  3. Den Käse mit den Händen darüber zerkrümmeln.
  4. Salz, Pfeffer und Paprika hinzugeben.
  5. Panko hinzufügen und das ganze zu einer homogenen Masse verarbeiten.
  6. Aus der Masse Kugeln formen und vorsichtig leicht platt drücken.
  7. Derweil Öl in einer Pfanne erhitzen. Sobald das Öl heiß genug ist die Bratlinge (oder Bällchen) hineingeben und goldbraun braten.
Notizen
*) Quinoa kochen: Zunächst 100 g Quinoa sorgfältig mit lauwarmen Wasser spülen und ihn dann mit 240 ml Wasser in eine Pfanne geben. 0,25 TL Salz dazugeben und mit geschlossenem Deckel aufkochen lassen. Hitze auf niedrigste Stufe reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen (oder bis das Wasser vollständig verdampft ist). Vom Kochfeld nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Vor der Weiterverarbeitung auskühlen lassen
Kleiner Tipp: Falls die Masse zu flüssig wirkt, einfach etwas mehr Panko / Semmelbrösel / Haferflocken zugeben, bis die Masse ausreichend fest ist.
Recipe by Caro in the Kitchen at https://carointhekitchen.com/quinoa-feta-spinat-bratling/