100 g Dinkelmehl Typ 630 (ersatzweise: Weizenmehl Typ 405 oder 550)
50 ml Wasser
¼ TL Salz
½ TL Öl
Belag
3 - 4 Frühlingszwiebeln
¼ TL Salz
1 Prise Zucker
1 TL Öl
4 TL Saure Sahne oder Crème fraîche
Außerdem
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Den Ofen inkl. Backblech auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zubereitung Teig
Aus den Teigzutaten einen homogenen Teig kneten. Diesen in Frischhaltefolie wickeln und 10 - 30 Minuten ruhen lassen.
Vorbereitung Frühlingszwiebeln
Derweil die Frühlingszwiebeln waschen und trocknen. In dünne Ringe schneiden und diese zusammen mit Salz, Zucker und Öl in eine Schüssel geben. Gut durchmischen und stehen lassen.
Zubereitung
Auf einer leicht bemehlten Oberfläche den Teig dünn ausrollen und anschließend mit je 2 TL Saurer Sahne bestreichen. Etwas Salz und Pfeffer darüberstreuen. Einen Teil der Frühlingszwiebeln darauf verteilen.
Den belegten Flammkuchen vorsichtig auf ein heißes Backblech gleiten lassen und für ca. 7 Minuten auf unterster Schiene backen bis der Rand sich bräunt. (Ich nehme dazu einen Holzschieber)
Nach dem Backen mit einer Prise Salz bestreuen und warm genießen.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 2 Stück
Recipe by Caro in the Kitchen at https://carointhekitchen.com/schneller-flammkuchen-mit-fruehlingszwiebeln/