Bananen Matcha Pancakes
Vorbereitung: 
Kochzeit: 
Gesamtzeit: 
 
Zutaten
  • 250 ml Buttermilch oder 235 ml Milch + 1 EL Apfelessig
  • 1 Ei oder 1 EL gem. Lein- oder Chiasamen mit 3 EL Wasser eingeweicht
  • 1 Msp gemahlene Vanille (optional)
  • 1 Banane
  • 170 g Mehl
  • 0,5 TL Backpulver
  • 0,25 TL Backnatron (optional)
  • 0,5 EL Matcha Pulver
  • 1 Prise Salz
Zubereitung
  1. Banane schälen und zusammen mit Buttermilch, Ei und gemahlener Vanille in einen hohen Messbecher geben und glatt pürieren.
  2. Mehl, Backpulver, Natron und Matcha in eine Schüssel sieben.
  3. Die Bananenmilch langsam unter stetigem rühren dazugeben.
  4. Mit einer Prise Salz abschmecken und nach Möglichkeit 30 Minuten stehen lassen oder sofort backen.
  5. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Mit etwas Öl auswischen.
  6. Teig portionsweise in die heiße Pfanne geben. Sobald sich die Unterseite bräunt und die Oberseite noch leicht flüssig ist den Pancake wenden, das dauert ca. 2 - 3 Minuten. Die andere Seite kurz backen bis auch sie gebräunt ist (ca. 2 Minuten).
  7. Fertig gebackene Pancakes auf einen Teller geben.
  8. Restlichen Teig genauso verarbeiten.
  9. Nach Lust und Laune toppen und genießen!
Notizen
Erscheint der Teig zu dick oder dünn, ggf. etwas Mehl oder Buttermilch zugeben.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 2 - 3 Portionen
Recipe by Caro in the Kitchen at https://carointhekitchen.com/bananen-matcha-pancakes/