Chili con Carne mit Kichererbsen {schnell&einfach}
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Rezept Art: Eintopf
Küche: Tex-Mex
Vorbereitung: 
Kochzeit: 
Gesamtzeit: 
Portionen: 4
 
Zutaten
  • 2 Dosen Kichererbsen, je 265 g Abtropfgewicht
  • 500 g Hackfleisch (gemischt)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Chili oder Peperoni (weglassen für eine mildere Variante)
  • 1 – 2 Knoblauchzehen
  • 5 g Ingwer (optional)
  • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 – 2 TL Paprika, edelsüß
  • 1 TL getrockneter Thymian, oder frisch
  • 1 TL getrockneter Oregano, oder frisch
  • 1 Dose geschälte Tomaten
  • 250 ml Passata (passierte Tomaten)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Zitronensaft oder Essig (z. B. Balsamico)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Sauerrahm (optional)
  • Frische gehackte Kräuter (z. B. Petersilie)
Zubereitung
Vorbereitung
  1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben/würfeln/pressen. Die Chilischote waschen und halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Kichererbsen abgießen, spülen und abtropfen lassen. Evtl. frische Kräuter waschen, trocknen und fein hacken.
Braten
  1. Eine Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Öl dazugeben und die Zwiebeln kurz anbraten. Schnell das Hack zugeben und krümelig braten. Knoblauch, Chili und optional Ingwer zugeben, kurz weiter braten, bis das Fleisch leicht braun wird (abhängig von Fleischqualität).
  2. Kichererbsen, Kreuzkümmel, Paprika und die Kräuter zugeben. Soyasauce und Balsamico Essig dazugeben und gut umrühren. Alles mit Passata und den geschälten Tomaten (kompletten Doseninhalt) ablöschen.
Kochen
  1. Knapp 15 – 20 Minuten ohne Deckel auf niedriger Stufe köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in tiefen Tellern servieren.
Garnieren
  1. Einen 1 EL Sauerrahm auf jeden Teller geben und mit frischen Kräutern bestreuen Dazu Fladenbrot oder Salat reichen.
Notizen
Das Gericht ist auf 4 Portionen ausgelegt, kann aber ohne weiteres halbiert werden. Für eine Vegetarische Variante das Hackfleisch durch gekochten Quinoa, Bulgur o.ä. ersetzen.
Recipe by Caro in the Kitchen at https://carointhekitchen.com/chili-con-carne-mit-kichererbsen-schnell-einfach/