Pulled Lachs Baguette mit Joghurtsauce
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Rezept Art: Snack
Vorbereitung: 
Kochzeit: 
Gesamtzeit: 
Portionen: 2
 
Zutaten
Pulled Lachs
  • 200 g Lachs
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • ¼ TL Chiliflocken
Joghurtsauce
  • ½ Bund Petersilie
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 TL gutes Olivenöl
  • 4-5 EL griechischer Joghurt
Außerdem
  • ca. 200 g Baguette (selbstgebacken oder frisch vom Bäcker)
  • 1 Handvoll Salatblätter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Zitrone
Zubereitung
Lachs
  1. Den Lachs trocken tupfen und mit den Gewürzen, 1 TL Öl, Salz und Pfeffer von allen Seiten ummanteln, 10 Minuten beiseite stellen. Eine Pfanne erhitzen und den Lachs dabei von beiden Seiten anbraten lassen (ca. 1-2 Minuten pro Seite, bis er sich leicht vom Pfannenboden löst). Anschließend die Hitze reduzieren (bei kleinen Stücken diese zunächst noch kurz von den Seiten anbraten, dann ganz abschalten). Eine halbe Zitrone darüber ausdrücken und die Pfanne gut mit einem Deckel verschließen. 5 Minuten ziehen lassen (ein großes Filet Stück kann unter Umständen länger benötigen!). Derweil den Dip vorbereiten.
Sauce
  1. Knoblauch schälen und fein reiben, mit dem Joghurt verrühren. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Hälfte unter den Joghurt rühren, 2 TL Öl dazugeben und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitung
  1. Den Salat waschen und trocken schleudern. Das Baguette aufteilen (je ca. 10 cm lang) und längs halbieren. Die Salatblätter auf der unteren Hälfte verteilen, darüber einen Esslöffel Sauce geben. Den Lachs auf einen Teller geben und mit zwei Gabeln zerzupfen. Je eine Hälfte auf den vorbereiteten Hälften verteilen. Restliche Sauce darauf geben und mit Petersilie bestreuen. Zweite Baguettehälfte auflegen und genießen!
Recipe by Caro in the Kitchen at https://carointhekitchen.com/pulled-lachs-baguette-mit-joghurtsauce/