Gelbe Curry Suppe mit Bratwurstbällchen und Möhren-Nudeln {schnell&einfach}
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Rezept Art: Suppe
Küche: Mix
Vorbereitung: 
Kochzeit: 
Gesamtzeit: 
Portionen: 2
 
Exotisches Curry trifft auf deutsche Bratwurst. Möhren-Nudeln und Bällchen aus Bratwurstbrät geben dieser gelben Curry Suppe den besonderen Kick.
Zutaten
  • 200 g rohe grobe Bratwürste
  • 2 - 3 große Möhren (ca. 300 g)
  • 30 g gelbe Currypaste**
  • 250 ml Kokosmilch
  • 250 ml Wasser oder Brühe ggf. mehr
  • 1 Limette/Zitrone
  • 1 Chili/Peperoni (optional)
  • Basilikum, Koriander oder Petersilie
  • 1-2 Frühlingszwiebeln
  • 1 TL Kokosöl/Öl
Zubereitung
Vorbereitung
  1. Mit einem scharfen Messer den Darm auftrennen und das Wurstbrät herauslösen. Davon kleine kleine Portionen abnehmen und zu Bällchen formen (am besten Handschuhe tragen!), beiseite stellen.
  2. Die Möhren waschen und schälen, mit einem Spiralschneider zu dünnen Nudeln verarbeiten. Alternativ mit einem Sparschäler breite Streifen herunterschälen und diese mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden oder einen Julienneschneider verwenden.
Zubereitung
  1. Das Öl in einem Topf auf mittel-hoher Stufe erhitzen und anschließend die Currypaste dazugeben, kurz anrösten, dann die vorbereiteten Bratwurstbällchen dazugeben und unter Rühren anbraten.
  2. Mit Kokosmilch und Wasser ablöschen.
  3. Bei niedriger Temperatur ca. 5 Minuten ziehen lassen, dann die Möhrennudeln dazugeben. Herdplatte ausschalten und kurz ziehen lassen, damit die Möhren ihren Biss behalten.
  4. In der Zwischenzeit Chili und Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Petersilie waschen und grob hacken. Die fertige Suppe in Schüsseln oder tiefen Tellern anrichten und mit Chili, Frühlingszwiebeln und Petersilie garnieren.
Notizen
** für Kinder und empfindliche Personen ggf. die Menge auf 15-20 g reduzieren und etwas mehr Kokosmilch verwenden.
Recipe by Caro in the Kitchen at https://carointhekitchen.com/gelbe-curry-suppe-mit-bratwurstbaellchen-und-moehren-nudeln/