Knuspriger Flammkuchen mit Zucchini und getrockneten Tomaten
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Rezept Art: Flammkuchen
Küche: Mix
Vorbereitung: 
Kochzeit: 
Gesamtzeit: 
Portionen: 2
 
Knuspriger Flammkuchen belegt mit Zucchini, getrockneten Tomaten und Pinienkerne. Bringt einen Hauch vom Sommer auf den Teller.
Zutaten
Teig
  • 100 g Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl Typ 630
  • 50 ml Wasser
  • ¼ TL Salz
  • ½ TL Öl
Belag
  • 3-4 EL Saure Sahne, Schmand oder Crème fraîche
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 EL Pinienkerne
  • 3-4 getrocknete Tomaten
  • 1 – 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung
  1. Alle Teigzutaten zu einem homogenen Teig verkneten und diesen anschließend in Frischhaltefolie wickeln. Für 10 bis 30 Minuten beiseitelegen. Den Backofen auf die höchstmögliche Temperatur Ober-/Unterhitze inkl. Backblech im untersten Drittel vorheizen (bis max. 250 °C).
  2. Derweil die Zucchini waschen und trocken reiben. In dünne Scheiben schneiden und diese mit etwas Öl und Salz besprenkeln. Die getrockneten Tomaten grob würfeln.
  3. Den Teig in zwei oder mehrere Portionen aufteilen und zu einer Kugel formen. Diese dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche so dünn wie möglich ausrollen und mit der sauren Sahne bestreichen. Am besten den Flammkuchen dafür auf ein Holzbrett oder Backpapier legen.
  4. Darüber etwas Salz und Pfeffer geben, dann die Zucchini und die getrockneten Tomaten darauf verteilen. Zuletzt die Pinienkerne darüber streuen. Den belegten Flammkuchen vorsichtig auf das heiße Backblech gleiten lassen und im heißen Ofen ca. 6-7 Minuten backen bis der Boden schön knusprig ist.
  5. Den fertigen Flammkuchen mit etwas Olivenöl besprenkeln und etwas Salz darüber streuen.
Notizen
Für den großen Hunger ruhig die doppelte Menge verwenden ;)
Recipe by Caro in the Kitchen at https://carointhekitchen.com/knuspriger-flammkuchen-mit-zucchini-und-getrockneten-tomaten/