Zucker in das warme Wasser einrühren und dann die Hefe einrühren (am besten funktioniert das mit einer Gabel). Kurz stehen lassen.
Derweilen Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. In der Mitte eine Kuhle formen. Öl hineingießen.
Die Hefe-Zucker-Lösung in die Kuhle schütten. Für Besitzer einer Küchenmaschine: Die Küchenmaschine einschalten und den Teig für mindestens 10 Minuten kneten lassen. Wenn der Teig fertig ist, sollte er noch leicht feucht sein und sich vom Boden ablösen. Für von-Hand-Kneter: Zunächst Mehl vom Rand mit einer Gabel unter die Hefemischung ziehen bis das ganze eine nicht mehr zu flüssige Konsistenz erreicht hat. Dann mit bemehlten Händen auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem homogenen Teig verarbeiten und dabei für min. 10 Minuten kneten!
Den Teig anschließend in eine mit Mehl ausgestäubte Schüssel legen und mit einem befeuchteten Tuch abdecken. Für mindestens 45 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Den Teig herausholen, aufteilen (die Menge reicht aus für 3 runde Pizzen oder 1 Blech + 1 kl. runde Pizza) und zu einer runden . Teigportionen entweder in Klarsichtfolie einwickeln oder - was ich präferiere - in luftdicht abschließende Behälter geben, die mindestens doppelt so groß wie die Teigportionen sind, damit der Teig ausreichend Platz zum gehen hat.
Den Teig nun mindestens für weitere 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen (aber nicht zu warm!)
Zwischenzeitlich den Backofen vorheizen (Einzelblech: 230°C Ober-Unterhitze, mehrere: 210°C Umluft)
Den fertig gegangenen Teig dünn ausrollen (ca. 5 mm), auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nach Lust und Laune belegen (Die perfekte Tomatensauce, gibt es in Teil 2). Für ca. 15 Minuten oder bis zum gewünschten Bräunungsgrad backen.
Recipe by Caro in the Kitchen at https://carointhekitchen.com/auf-dem-weg-zu-der-perfekten-pizza-teil-einfacher-grundteig/