Indischer Möhren Reis
Vorbereitung: 
Kochzeit: 
Gesamtzeit: 
Portionen: 2 Portionen
 
Zutaten
Möhren Reis
  • 100 g ungekochten Reis oder etwas mehr als 210 g gekochten Reis
  • 100 g Möhren
  • 0,5 EL Ghee oder Öl
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Kardamomkapseln
  • 2 Nelken
  • 0,25 TL Kreuzkümmel
  • 1,5 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
  • Salz
Topping
  • 0,5 EL Ghee oder Öl
  • 1 Zwiebel oder mehrere Kleine (70 - 100 g)
  • 25 g Cashews oder Erdnüsse
  • 20 g Rosinen / Weinbeeren
  • eine Prise Salz
zum Abschmecken
  • Salz
  • Zitronensaft (optional)
  • 0,25 TL Garam Masala (optional)
  • Kokosmilch (optional)
Zubereitung
  1. Reis waschen und nach Packungsanleitung oder Erfahrung gar kochen.
  2. Derweil Zwiebeln in dünne Ringe oder Streifen schneiden. Möhren waschen, schälen und raspeln. Gewürze bereit stellen. Nüsse und Rosinen abwiegen.
  3. Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Ghee/Öl dazugeben. Zwiebeln mit einer Prise Salz vermischen und in die Pfanne geben.
  4. Sobald die Zwiebeln Farbe bekommen (golden), die Nüsse und Rosinen dazugeben. So lange weiter braten bis die Rosinen beginnen sich aufzublähen. Dabei darauf achten, dass die Zwiebeln nicht schwarz werden. Alles vorsichtig in eine Schüssel geben, dabei restliches Öl in der Pfanne lassen.
  5. Etwas zusätzliches Fett in die Pfanne geben und Hitze leicht reduzieren. Dann das Lorbeerblatt sowie Kreuzkümmel, Kardamom und Nelken dazugeben. Braten bis sich das Aroma freisetzt, dann die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzugeben (Achtung, das kann spritzen!). Kurz braten bis sich auch hier das Aroma freisetzt.
  6. Die Möhren dazugeben (Hitze ggf. erhöhen) und solange rühren bis sie gar sind.
  7. Reis dazugeben und das ganze erneut durchrühren. Solange braten, bis der Reis warm ist.
  8. Mit Salz abschmecken. Ggf. mit Zitronensaft und Garam Masala. Wem das ganze zu trocken ist, der kann noch Kokosmilch dazugeben.
  9. Den Möhren Reis auf einen Teller geben und das Topping darauf verteilen oder das Topping vorher unter den Reis heben.
  10. Mit einem Salat servieren und genießen!
Notizen
Für den großen Hunger ruhig etwas mehr zubereiten, das Rezept lässt sich beliebig vervielfachen.
Recipe by Caro in the Kitchen at https://carointhekitchen.com/indischer-moehren-reis/