Champignon Erbsen Curry - Mushroom Matar
Vorbereitung: 
Kochzeit: 
Gesamtzeit: 
Portionen: 2
 
Zutaten
Hauptzutaten
  • 140 g Champignons
  • 70 g grüne Erbsen (TK oder frisch)
  • 1 kl. Zwiebel (40 g)
  • 1 Tomate (100 g) oder 100 ml Passata (passierte Tomaten)
Ingwer-Knoblauch-Paste
  • 10 g Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen (oder 1 große)
Gemahlene Gewürze
  • 1 TL Garam Masala
  • 0,5 TL Koriander
  • 0,5 TL Kreuzkümmel
  • 0,25 TL Kurkuma
  • 0,25 TL Chili oder 0,5 TL Deggi Mirch
Außerdem
  • 1-2 EL Öl/Ghee
  • 75 ml Kokosmilch
  • 40 ml Wasser
  • 2 EL Joghurt
  • Zitronensaft
  • Salz
Zubereitung
Vorbereitung
  1. TK Erbsen vorkochen (entsprechend Packungsanleitung. Im Kochtopf: ca. 3 Minuten kochen) und anschließend abtropfen lassen. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden (oder in jede andere beliebige Form). Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten grob würfeln und pürieren. Gemahlene Gewürze bereitstellen. Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben/pressen/mörsern.
Zubereitung
  1. EL Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und die Pilze darin von allen Seiten anbraten. In einer Schüssel beiseite stellen.
  2. In die gleiche Pfanne etwas Öl geben und dieses bei mittlerer Stufe erwärmen.
  3. Zwiebeln dazugeben und diese goldgelb anbraten.
  4. Ingwer-Knoblauch-Paste hinzugeben und kurz weiter braten.
  5. Tomaten und die gemahlenen Gewürze hinzufügen. Unter Rühren braten bis sich an den Seiten Öl absetzt.
  6. Pilze und Erbsen dazugeben, kurz durchrühren und dann mit Kokosmilch und Wasser ablöschen.
  7. Kurz aufkochen lassen, dann Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
  8. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. 2 EL Joghurt dazugeben und gut verrühren.
  9. Servieren und mit gehackten Koriander- oder Petersilienblättern garnieren.
  10. Genießen!
Notizen
Wer keinen Ingwer da hat, kann den Frischen zur Not mir 0,5 TL gemahlenen Ingwer ersetzen.
Recipe by Caro in the Kitchen at https://carointhekitchen.com/champignon-erbsen-curry/