Die perfekte Tomatensauce
Vorbereitung: 
Kochzeit: 
Gesamtzeit: 
Portionen: 3 - 4 Portionen
 
Zutaten
  • 1 EL gutes Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel - fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen - gerieben oder fein gewürfelt
  • 1 Msp. Zucker
  • 1 große Dose geschälte Tomaten (480 g Abtropfgewicht)
  • 1 EL gehackte Kräuter (Majoran, Oregano, Basilikum, Thymian) ersatzweise getrocknete Kräuter
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung
  1. Die Tomaten abgießen, den Saft beiseite stellen und anderweitig verwenden. Die anderen Zutaten vorbereiten.
  2. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen.
  3. Zwiebeln hinzufügen und braten bis sie goldgelb werden.
  4. Knoblauch hinzufügen und kurz anrösten.
  5. Zucker hinzugeben und kurz karamellisieren lassen.
  6. Die Tomaten hinzufügen und das ganze min. 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln. Sobald die Tomaten dabei weich genug sind mit einer Gabel, einem Kochlöffel oder Kartoffelstampfer zerdrücken. Nun die Kräuter hinzugeben und unterrühren.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Auskühlen beiseite stellen (Bitte nicht heiß auf die Pizza geben)
Notizen
Am besten schon am Vortag zubereiten! Reste mit dem abgegossenen Tomatensaft vermengen und entsprechend verwenden.
Recipe by Caro in the Kitchen at https://carointhekitchen.com/auf-dem-weg-zur-perfekten-pizza-teil-ii-die-perfekte-tomatensauce/