Weizen Tortillas – einfach & vielseitig verwendbar

Ich weiß ja nicht wie das bei euch so ist, aber mir schmecken die fertigen Weizen Tortillas, die man im gängigen Supermarkt kaufen kann, nie so richtig. Schade, denn ich liebe Wraps. Egal ob mit Bratlingen gefüllt, mit gebratenen Pilzen oder Hühnchen, dazu noch knackiger frischer Salat und ich bin glücklich. Was macht man aber, wenn einem die Gekauften nicht schmecken? Man macht sie selbst.

Das habe ich vor ein paar Jahre schon einmal gewagt, aber damals fehlte mir einfach das Gefühl für Teige. Seitdem ist viel passiert und nach kurzem rumprobieren war ein feiner Weizen Tortilla Teig geboren.

Weizen Tortillas – einfach & vielseitig verwendbar

Der Teig ist super einfach herzustellen und das Ergebnis kann sich sehen lassen. Neben Weizenmehl brauchen diese Tortillas noch Salz, Olivenöl und Wasser. Ein bisschen Backpulver macht den Teig beim Backen in der Pfanne extra weich und fluffig. Dazu nur noch 30 Minuten Ruhe und ihr werdet mit köstlichen Tortillas belohnt.

Damit lassen sich aber nicht nur köstliche Wraps wickeln. Sie passen pur auch super zu indischen Dals oder auch einem Chili con Carne. Letztendlich sollte man sich nie Grenzen ziehen, sondern zusammen genießen, was einem schmeckt. Deswegen fülle ich meinen Wrap auch gerne mal mit etwas Dal ♥♥♥

Zum Warmhalten solltet ihr die gebackenen Tortillas am besten in Alufolie einwickeln, so bleiben sie mehrere Stunden weich und formbar. An Luft trocknen sie sonst bald aus, dann schmecken sie zwar immer noch super, aber zum Wrap formen lassen sie sich nur noch schwer.

Ich hoffe ihr habt euren Spaß mit diesem Rezept 🙂 Da wir heute Abend grillen, werde ich jetzt gleich noch ein paar Tortillas zubereiten ♥

Für alle die sich das Falafel Rezept als Nächstes gewünscht haben. Seid nicht traurig, denn ich habe beschlossen daran noch etwas zu feilen, aber das gibt es auf jeden Fall in der kommenden Woche! 

Alles Liebe

Caro

Noch ein Kleiner Tipp am Rand

Ich schreibe bei Wasser zwar immer ml als Maßeinheit, aber tatsächlich wiege ich auch Wasser immer ab. Nun warum mache ich so etwas? Wenn ich in meinen Messbecher 100 ml eingieße, dann sind das auf der Waage garantiert keine 100 g, sollten es aber! Da so eine Abweichung schnell bei einem Teig das Ergebnis ändern kann, bin ich dazu übergegangen flüssige Zutaten abzuwiegen, insofern es denn sinnvoll ist.

Rezept

5.0 from 5 reviews

Weizen Tortillas

 

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Vorbereitung

5 Minuten

Kochzeit

15 Minuten

Gesamtzeit

20 Minuten

 

Portionen: 2 - 3 Portionen

Zutaten

• 210 g Weizenmehl (Typ 405)
• ½ TL Backpulver
• ½ TL Salz
• 2 EL gutes Olivenöl
• 100 ml Wasser

Zubereitung

Teig herstellen

1. Mehl und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Eine Vertiefung in die Mitte drücken. Salz, Olivenöl und das Wasser hinzugeben. Mit einer Gabel Mehl vom Rand unterziehen bis ein klumpiger Teig entstanden ist.
2. Den Teig nun von Hand so lange kneten bis ein homogener geschmeidiger Teig entstanden ist oder in der Küchenmaschine mit dem Knethaken kneten lassen. Das dauert ca. 5 Minuten. Der Teig sollte nicht klebrig oder bröselig sein. Entsprechend ein wenig Wasser oder Mehl zugeben.
3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

Tortillas zubereiten

1. Den Teig aus der Folie nehmen und in 4 bis 6 gleich große Teile teilen (je weniger, desto größer die Tortillas).
2. Teigportionen rund wirken und auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche kreisrund ausrollen (ca. 24 - 26 cm bei 6 Portionen). Die Fladen sollten möglichst dünn werden (~ 3 mm). Fertige Fladen stapeln.
3. Eine Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Die richtige Temperatur ist erreicht wenn Wassertropfen auf der Oberfläche "tanzen".
4. Einen Fladen in die Pfanne legen und ca. 60 Sekunden backen, sobald sich auf der Oberseite Blasen bilden den Tortilla wenden.
5. Kurz auf der Unterseite backen, bis die Seite leicht gebräunt ist (vgl. Bilder) und herausnehmen.
6. Mit den restlichen Fladen genauso verfahren.
7. Fertig gebackene Tortillas gut in Alufolie packen, so bleiben sie mehre Stunden weich, ggf. im Backofen bei ca. 50 °C Ober-/Unterhitze lagern.

Nährwertangaben

Portionsgröße: 4 - 6 Tortillas

3.5.3226