So das ist der Abschluss von knapp zwei Wochen voller indischer Gerichte und ich möchte den Moment kurz nutzen um all den lieben Leuten hier draußen für die lieben Kommentare zu danken (vor allem auf Instagram). Doch nicht nur dafür, auch für das nachkochen! Ihr könnt euch gar nicht vorstellen was das für ein schönes Gefühl ist (okay, einige verstehen es sicher schon 🙂 ). Ich freu mich über jedes einzelne Gericht ♥ Und keine Sorge, ich koche auch weiterhin mal das eine oder andere indische Gericht. Jetzt möchte ich mich aber wieder anderen Küchen zuwenden. Entgegen meinem ursprünglichen Plan mehr die Vorderasiatische Küche anzugehen, werde ich wohl einen Schwenk in Richtung der Thai Küche machen. Warum das so plötzlich? Ich hab gestern eine unglaublich leckere Thai Curry Suppe gemacht und ich glaube das muss ich mit euch teilen. ♥
Zitronen Reis
Aber zum eigentlichen zurück. Dem Zitronen Reis. Das ist vielleicht kein krönender Abschluss, aber das soll es ja auch nicht sein. Ich wollte ein lockeres einfaches Gericht ♥ und das ist es auch geworden. Egal ob ihr bereits gekochten Reis da habt oder ihn frisch kocht. Dieses Gericht ist in knapp 20 Minuten fertig auf dem Tisch und passt perfekt zu einem einfachen Salat oder einem kleinen schnellen Dal beispielsweise mit roten oder gelben Linsen.
Ein bisschen Kurkuma zum Kochwasser gibt dem Reis später eine wunderschöne satte Farbe. Ein schöner Kontrast zu den schwarzen Senfkörnern. Das Beste an diesem einfachen Gericht? Die gerösten Zwiebeln und Cashews ♥ So sehr wie ich rohe Zwiebeln eklig finde, so sehr liebe ich sie frisch in der Pfanne geröstet 🙂 Ich könnte die jedes Mal einfach so wegessen. Ohne Reis und so…
Mach ich aber nicht, denn der Reis ist auch unglaublich lecker. Zitrone ist einfach perfekt zur universellen Anwendung beim Kochen und Backen. Sie gibt den Speisen eine schöne fruchtige Säure. Wie ihr seht gab’s bei uns kein Dal als Beilage, sondern gebratene Kichererbsen ♥ Das Rezept dazu steht auf meinem inneren Blogplan 🙂
Wenn…
euch die zwei Wochen gefallen haben und ihr euch doch noch etwas wünscht, egal ob indisch oder sonst was, dann habt keine Scheu an mich heranzutreten. Ich bin in der Regel immer offen für Vorschläge 😉 außer es ist etwas mit Paprika… dann Nein! 😀
Alles Liebe
Caro
Rezept
- 130 g ungekochter Reis oder 270 g gekochter Reis
- 0,25 TL Kurkuma
- 320 ml Wasser
- 30 g Cashews
- 1 Zwiebel (70 - 100 g)
- 0,5 TL schwarze Senfkörner
- Saft einer Zitrone (Bio)
- etwas Zitronensschale
- 1 Prise Garam Masala
- 1 - 2 EL Öl/Ghee
- ein paar Minzblätter (optional)
- Salz
- Den Reis mit der doppelten Menge (ca. 320 ml) leicht gesalzenem Wasser bei geschlossenem Deckel kochen. Dem Wasser ¼ TL Kurkuma beigeben um den Reis gelb zu färben. Der Reis ist gar wenn das Wasser weg ist (ca. 12 Minuten) oder Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
- Cashews abwiegen. Zwiebeln schälen und in dünne Streifen oder Ringe schneiden (vgl. Möhren Reis). Minzblätter in dünne Streifen schneiden und etwas Zitronenschale abreiben.
- Derweil 1 EL Öl in einer Pfanne auf mittel-hoher Stufe erhitzen. Zwiebeln hineingeben und leicht salzen. Die Zwiebeln goldgelb braten, dann die Cashews dazugeben und von allen Seiten anrösten. Wenn die zwiebeln goldbraun sind und die Cashews leicht gebräunt, beides in einer Schüssel zu Seite stellen.
- Hitze reduzieren und etwas Öl hinzugeben, die Senfkörner darin anbraten bis das Öl zu spritzen anfängt (Vorsicht!), dann den Reis zugeben. Etwas abgeriebene Zitronenschale zugeben, dann mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Für ca. 5 Minuten braten, dann mit Minze und einer Prise Garam Masala garnieren und servieren.
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