Aloo Gobi Masala – Kartoffel Blumenkohl Curry

Jaaaaa, jetzt hatten wir schon viel zu lange nichts indisches mehr! Höchste Zeit also da etwas nachzuholen und was könnte da besser passen als ein klassisches Aloo Gobi Masala? Dieses wahnsinnig köstliche Curry mit Kartoffel (Aloo) und Blumenkohl (Gobi) in einer würzigen Sauce (Masala) auf Tomatenbasis ist ganz einfach zuzubereiten! Und auch am nächsten Tag schmeckt es mindestens genauso gut, obwohl ich der Meinung bin, dass alle Currys am nächsten Tag immer nochmal etwas besser schmecken als am Vortag!

Aloo Gobi Masala – Kartoffel Blumenkohl Curry

Was ich ja am meisten an der indischen Küche liebe sind vegetarische Gerichte. Sie brauchen nicht viel und schmecken einfach nur wahnsinnig gut! Das ist auch bei diesem Aloo Gobi Masala der Fall. Ich habe mal wieder wie erst zuletzt beim Massaman Curry süße kleine Kartoffeln (Drillinge) verwendet und diese gleich mit Schale verarbeitet. Dazu noch eine rustikal grob gewürfelte Zwiebel. Yammi!

Wenn da nicht sofort Hunger aufkommt, dann weiß ich ja auch nicht! 😉 Ich für meinen Teil bekomme schon beim Schreiben dieses Beitrags mal wieder Appetit, leider habe ich heute aber keinen Blumenkohl da. 🙁

Rezept

5.0 from 2 reviews

Aloo Gobi Masala – Kartoffel Blumenkohl Curry

 

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Vorbereitung

10 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

40 Minuten

 

Author: Caro

Rezept Art: Curry

Küche: Indisch

Portionen: 2

Zutaten

• 250 g Blumenkohlröschen (etwa ein halber Blumenkohl)
• 200 g kleine Kartoffeln (Drillinge)
• 1 Zwiebel (50 g)
• 150 g Tomaten
• 15 g Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Lorbeerblatt
• ¼ TL schwarze Senfsaat

gemahlene Gewürze

• ¼ TL Deggi Mirch oder ¼ TL Chili (scharf) oder ¼ TL Paprika (mild)
• ¼ TL Kurkuma
• ¼ TL Koriander
• ¼ TL Garam Masala
• ½ TL Kreuzkümmel

Außerdem

• 250 ml Wasser
• 1 - 2 EL Joghurt oder Kokosnussmilch (vegan)
• Zitronensaft
• Salz
• 1 - 2 EL Öl / Ghee / Kokosöl

Zubereitung

Vorbereitung

1. Den Blumenkohl entstrunken und mundgerechte Röschen abteilen. Die Blumenkohlröschen waschen und dann in eine hitzebeständige Schüssel geben. Mit kochendem Wasser übergießen und 1 - 2 Minuten stehen lassen. Die Blumenkohlröschen abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
2. Die Kartoffeln waschen, schälen (entfällt bei Drillingen) und in mundgerechte Würfel teilen (max. 1,5 cm breit). Beiseite stellen. Die Zwiebel schälen und grob würfeln. Tomaten waschen und fein würfeln oder pürieren.
3. Ingwer und Knoblauch schälen und fein reiben/würfeln/pressen. Die anderen Gewürze bereitstellen.

Zubereitung

1. Öl in einer Pfanne (oder Topf bei mehr als 2 Portionen) auf mittlerer Stufe erhitzen. Das Lorbeerblatt und die Senfsaat dazugeben und das Ganze kurz anrösten. Zwiebeln dazugeben und unter Rühren, Braten bis die Zwiebeln goldgelb sind.
2. Tomaten und gemahlene Gewürze dazugeben und unter stetigem Rühren weiter Braten bis sich Öl am Rand der Pfanne absetzt.
3. Kartoffeln und Blumenkohl dazugeben und kurz durchrühren, anschließend mit 250 ml Wasser aufgießen. Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren.
4. Das Ganze nun für ca. 20 - 30 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
5. Anschließend das Curry mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Vom Herd nehmen und 1 - 2 EL Joghurt unterrühren. Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren und servieren.

Notizen

Lässt sich ohne weiteres auch am nächsten Tag wieder aufwärmen (getestet)!

3.5.3226

Ich muss noch kurz…

etwas loswerden. In der letzten Zeit habe ich weniger Zeit für meinen liebsten Blog als ich gerne hätte. Umso mehr freue ich mich, dass ihr mir die Treue haltet! Ich freue mich wirklich wahnsinnig über jeden einzelnen Kommentar, jedes liebe Wort und jedes nachgekochte Gericht. Also auch wenn ich vielleicht mal nicht auf einen Kommentar reagiere, dann nicht weil es mich nicht interessiert, sondern weil ich gerade einfach nur zehntausend andere Sachen (wie z.B. Arbeit, Arbeit, Arbeit und den kommenden Umzug 🙂 ) im Kopf habe!

So genug. Ich wünsche euch noch einen wunderschönen Sonntag Abend und morgen einen guten Start in die Woche!

Alles Liebe 

Caro