Champignon Erbsen Curry – Mushroom Matar

Das ist eines meiner Lieblingsgerichte und ich habe das schon gefühlte eintausend Mal gekocht. Na, tatsächlich waren es wohl eher 3 bis 4 Mal 🙂 . So oder so finde ich dieses Champignon Erbsen Curry toll. Es ist wirklich unglaublich einfach zu kochen und es braucht nur wenige Zutaten um ein wahnsinnig tolles Gericht zu Zaubern. Früher sahen indische Rezepte – eines meiner ersten Kochbücher ist eines über die Küche Asiens – für mich immer unglaublich kompliziert aus. Diese ganzen Gewürze. Ach herrje! Inzwischen schreckt mich sowas nicht ab und euch sollte es auch nicht abschrecken! Was die Rezepte beim Überfliegen so schwierig macht sind nur die ganzen Gewürze. Hier gilt, einfach vorher zusammenwerfen was zusammen gehört! Dann entspannt loskochen ♥

Champignon Erbsen Curry

Das Curry schmeckt genial, sonst würde ich es ja auch nicht mit euch teilen. Ich denke ihr habt inzwischen bemerkt, dass die Zubereitung meist auf dem gleichen Prinzip basiert. Könnt ihr also ein Gericht kochen, dann klappen auch alle anderen 😉

Und was macht jetzt dieses Curry so gut? Neben den Allgemein bekannten Zutaten (Tomate, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer) wird der Geschmack hier abgerundet durch etwas Kokosmilch, eine gute Portion Joghurt und etwas Zitronensaft. Der gute Zitronensaft, natürlich aus einer frisch gepressten Zitrone, gibt dem ganzen noch einmal etwas mehr Spannung.

Früher hab ich nie verstanden was diese ganzen Fernsehköche immer mit ihrer Säure haben, langsam verstehe ich es jedoch 🙂 Es hebt das Gericht noch etwas an, aber es darf auch nicht zu viel sein. Für ein solches 2 Personen Gericht reicht in der Regel schon 1 – 2 TL.

Bei uns gab’s dazu eine Spinat Paratha gefüllt mit türkischem Hirtenkäse 🙂 Mega lecker, aber ich muss die Zubereitung noch etwas ausbauen. Doch noch diese Woche werde ich das mit euch teilen 😉 ♥♥♥ Also bleibt auf dem Laufenden!

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Alle Liebe

Caro

Rezept

5.0 from 2 reviews

Champignon Erbsen Curry - Mushroom Matar

 

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Vorbereitung

10 Minuten

Kochzeit

15 Minuten

Gesamtzeit

25 Minuten

 

Portionen: 2

Zutaten

Hauptzutaten

• 140 g Champignons
• 70 g grüne Erbsen (TK oder frisch)
• 1 kl. Zwiebel (40 g)
• 1 Tomate (100 g) oder 100 ml Passata (passierte Tomaten)

Ingwer-Knoblauch-Paste

• 10 g Ingwer
• 2 Knoblauchzehen (oder 1 große)

Gemahlene Gewürze

• 1 TL Garam Masala
• 0,5 TL Koriander
• 0,5 TL Kreuzkümmel
• 0,25 TL Kurkuma
• 0,25 TL Chili oder 0,5 TL Deggi Mirch

Außerdem

• 1-2 EL Öl/Ghee
• 75 ml Kokosmilch
• 40 ml Wasser
• 2 EL Joghurt
• Zitronensaft
• Salz

Zubereitung

Vorbereitung

1. TK Erbsen vorkochen (entsprechend Packungsanleitung. Im Kochtopf: ca. 3 Minuten kochen) und anschließend abtropfen lassen. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden (oder in jede andere beliebige Form). Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten grob würfeln und pürieren. Gemahlene Gewürze bereitstellen. Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben/pressen/mörsern.

Zubereitung

1. EL Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und die Pilze darin von allen Seiten anbraten. In einer Schüssel beiseite stellen.
2. In die gleiche Pfanne etwas Öl geben und dieses bei mittlerer Stufe erwärmen.
3. Zwiebeln dazugeben und diese goldgelb anbraten.
4. Ingwer-Knoblauch-Paste hinzugeben und kurz weiter braten.
5. Tomaten und die gemahlenen Gewürze hinzufügen. Unter Rühren braten bis sich an den Seiten Öl absetzt.
6. Pilze und Erbsen dazugeben, kurz durchrühren und dann mit Kokosmilch und Wasser ablöschen.
7. Kurz aufkochen lassen, dann Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
8. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. 2 EL Joghurt dazugeben und gut verrühren.
9. Servieren und mit gehackten Koriander- oder Petersilienblättern garnieren.
10. Genießen!

Notizen

Wer keinen Ingwer da hat, kann den Frischen zur Not mir 0,5 TL gemahlenen Ingwer ersetzen.

3.5.3226