Gestreifte Pfefferminz Baiser und das Bloggerwichteln 2016

Ich liebe backen zur Weihnachtszeit! Es gibt einfach nichts schöneres, als am Wochenende in der Küche zu stehen um einen ganzen Haufen Plätzchen zu zaubern. Glücklicherweise bleibt dabei immer wieder Eiweiß über und was gäbe es da besseres als ein paar kleine Baiser zu zaubern? Vor allem so hübsche wie diese kleinen gestreiften Pfefferminz Baiser hier? Aber zuerst ein paar Worte zu einem kleinen Wichtelpaket, das mich letzte Woche erreichte 😉

Weihnachtliches Wichtelglück beim Bloggerwichteln 2016

Als mich die liebe Sarah vom Knusperstübchen vor knapp 3 Wochen fragte ob ich nicht beim Bloggerwichteln 2016 mitmachen möchte, konnte ich nicht Nein sagen! Auch wenn mein Terminkalender momentan recht zugepackt ist 😉 Und so kam es, dass mir die liebe Jana von Nom Noms zugelost wurde, aber dazu gleich mehr…

…denn zuvor geht noch ein heeeeeerzlicher Dank an die wunderbare Anni von Mama vom Meer für das süße Paket das mich erreicht hat mit Keksen, selbstgemachter Marmelade und Lebkuchensirup ♥ Ich habe mich rieeeeesig darüber gefreut!!

Aber zurück zu meinem Wichtelpaket, dass ich letzte Woche auf die Reise schickte, prall gefüllt (im wahrsten Sinne des Wortes, da ich nur einen einzigen kleinen Karton zu Hause hatte) mit ein paar Kleinigkeiten.

Auf die Reise gehen durften unter anderem:

• diese zauberhaften Pfefferminz Baiser,
• eine Handvoll Matcha Baiser mit Schokoboden,
• ein paar köstliche Vanillekipferl,
• Lebkuchen Kekse und natürlich
• mein Pizza & Pasta Gewürz

Und ich hoffe sehr, dass ich der lieben Jana damit eine Freude machen konnte 🙂

Jetzt mache ich aber erstmal euch eine Freude und teile das Rezept für diese traumhaft leckeren Pfefferminz Baiser mit euch. Ihr werdet sie lieben! Okay, vorausgesetzt man steht wie ich auf Pfefferminz… Und wenn nicht, auch egal, denn dann kann man das Minzöl auch einfach weglassen! Oder es durch Vanille ersetzen! ♥

Auf die anderen Rezepte müsst ihr leider noch etwas warten ♥

Gestreifte Pfefferminz Baiser

Seit ich diese Streifenoptik letzten auf Pinterest entdeckt hatte [KLICK], musste ich das einfach ausprobieren und zum Glück habe ich mir vor kurzem (naja, auch schon einige Wochen her) erst neue Lebensmittelfarbe gekauft gehabt. Das Ergebnis war sogar noch vieeeeel besser als erwartet und geschmacklich der Hammer.

Da muss ich das doch auch mit euch teilen, oder? 😉

Rezept

Gestreifte Pfefferminz Baiser und das Bloggerwichteln 2016

 

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Vorbereitung

5 Minuten

Kochzeit

2 Stunden 30 Minuten

Gesamtzeit

2 Stunden 35 Minuten

 

Süße kleine rot weiß gestreifte Baiser mit einer frischen Pfefferminznote.

Author: Caro

Rezept Art: Süßes

Portionen: 40-50

Zutaten

• 110 g Feinster Zucker
• 2 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 2 TL Maisstärke
• 6-8 Tropfen Minzöl(gibt es bspw. in der Drogerie oder Apotheke)
• etwas rote Lebensmittelfarbe (Gel)
• dünner Pinsel

Zubereitung

Vorbereitung

1. Den Backofen auf ca. 65 °C Umluft oder 80 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Rührschüssel sowie Schneebesen mit etwas Zitronensaft (alternativ milder Essig) ab-/auswischen um sicherzustellen, damit beides wirklich fettfrei ist.
2. Einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle vorbereiten und in ein hohes Gefäß stellen. Mit dem Pinsel einige lange Linien in das Innere des Spritzbeutels malen, beginnend von der Spitze gerade nach oben. So erzeugt ihr später beim Spritzen die schönen Linien die an Zuckerstangen erinnern ♥

Zubereitung

1. Eiweiß auf höchster Stufe schaumig aufschlagen und dann langsam nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Weiterschlagen bis die Masse schön steif ist und der Zucker vollkommen aufgelöst ist (etwas von der Masse zwischen den Fingern , das erfordert etwas Geduld, also nicht verzagen!
2. Nun vorsichtig die Stärke einrieseln lassen und gut unterschlagen, dann einige Tropfen (je nachdem wie minzig ihr es wollt, 6 Tropfen geben eine an milde und 8 Tropfen eine intensivere Minznote) unterrühren.
3. Die Masse vorsichtig in die Spritztülle geben und kleine Tuffs auf einen Bogen Backpapier spritzen. Die Tülle dabei gerade halten und frühzeitig den Druck von der Tülle nehmen. Einfach ein bisschen üben.
4. Das Backpapier vorsichtig auf das Backblech ziehen und die Baiser im Backofen für ca. 2,5 bis 3 h backen und anschließend im Backofen abkühlen lassen (am besten als Abends backen und über Nacht abkühlen lassen).
5. Die fertigen Baiser in Dosen verteilen und verschenken oder selbst genießen

Notizen

Am sinnvollsten ist es für das Spritzen einen Bogen Backpapier auf ein Holzbrett zu legen und die Tuffs darauf zu spritzen. Anschließend das Backpapier vorsichtig auf das heiße/warme Backblech ziehen.
Den Backofen am besten nicht während des Backens öffnen, sonst fallen die Baiser gerne mal zusammen.

3.5.3251

So und ich nasche jetzt noch ein oder zwei Baiser und dann sind auch die letzten wieder weggefuttert. Wird Zeit diese hier wieder zu backen (dann zum dritten Mal in den letzten Wochen) ♥ Aber jetzt geht es morgen erstmal mit meiner Kollegin nach Koblenz SHOOOOOOPPEN!!! Denn ich brauche Weihnachtsgeschenke! AHHH!! *vorweihnachtspanik*

Habt ihr etwas nachgemacht?

Dann taggt eure Bilder mit @carointhekitchen und #carointhekitchen. Ich freue mich über jedes einzelne Bild von ganzem Herzen! ♥

Alles Liebe

Caro