Knuspriger Flammkuchen mit Zucchini und getrockneten Tomaten

Während ich weiterhin vorerst auf Weizenprodukte verzichte, möchte ich euch dieses Rezept dennoch nicht vorenthalten! Leider komme ich nicht immer dazu Gerichte direkt zu verbloggen und so landen Gerichte wie diese vorerst in der imaginären “Warteschlange”. Doch jetzt wird es Zeit dafür, denn ich habe heute totale Sehnsucht nach Sommer und Sonnenschein! Genau dieses Gefühl vermittelt dieser knusprige Flammkuchen mit Zucchini und getrockneten Tomaten und dann ist er auch noch ratz fatz fertig! ♥ Was will man da noch mehr?

Flammkuchen mit Zucchini und getrockneten Tomaten

Ich finde ja das Flammkuchen immer dann eine super Alternative ist, wenn die Zeit für Pizza mal wieder nicht ausreicht – also bei mir grundsätzlich immer unter der Woche. Zugegeben, ich wusste bei ersten Test dieser Kombination noch nicht, was mich da erwartet. Aber OMG, das war ein Traum. So gut, dass es ihn einen Tag später gleich wieder gab! 

Geheimtipp I: etwas Balsamico-Creme über dem frisch gebackenen Flammkuchen verteilen.

Früher habe ich Flammkuchen Teig immer nach einem Rezept aus Tim Mälzers Greenbox Kochbuch gemacht, aber nachdem sich gezeigt hat, dass es auch viel viel viel viel viel einfacher und schneller geht, bevorzuge ich klar meine Variante 😉 Schließlich ist Zeit ja auch Geld! Also investiere ich meine Zeit lieber in das entwickeln neuer Pizzateige *gg*

Geheimtipp II: dünn geschnittene Knoblauchzehen darauf verteilen 😉

So jetzt aber schnell das Rezept, oder? Und noch ein kleiner Tipp, statt Weizenmehl kann man auch Dinkelmehl verwenden! 😉

Alles Liebe

Caro

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Knuspriger Flammkuchen mit Zucchini und getrockneten Tomaten

 

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Vorbereitung

5 Minuten

Kochzeit

7 Minuten

Gesamtzeit

12 Minuten

 

Knuspriger Flammkuchen belegt mit Zucchini, getrockneten Tomaten und Pinienkerne. Bringt einen Hauch vom Sommer auf den Teller.

Author: Caro

Rezept Art: Flammkuchen

Küche: Mix

Portionen: 2

Zutaten

Teig

• 100 g Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl Typ 630
• 50 ml Wasser
• ¼ TL Salz
• ½ TL Öl

Belag

• 3-4 EL Saure Sahne, Schmand oder Crème fraîche
• 1 kleine Zucchini
• 1 EL Pinienkerne
• 3-4 getrocknete Tomaten
• 1 – 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Alle Teigzutaten zu einem homogenen Teig verkneten und diesen anschließend in Frischhaltefolie wickeln. Für 10 bis 30 Minuten beiseitelegen. Den Backofen auf die höchstmögliche Temperatur Ober-/Unterhitze inkl. Backblech im untersten Drittel vorheizen (bis max. 250 °C).
2. Derweil die Zucchini waschen und trocken reiben. In dünne Scheiben schneiden und diese mit etwas Öl und Salz besprenkeln. Die getrockneten Tomaten grob würfeln.
3. Den Teig in zwei oder mehrere Portionen aufteilen und zu einer Kugel formen. Diese dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche so dünn wie möglich ausrollen und mit der sauren Sahne bestreichen. Am besten den Flammkuchen dafür auf ein Holzbrett oder Backpapier legen.
4. Darüber etwas Salz und Pfeffer geben, dann die Zucchini und die getrockneten Tomaten darauf verteilen. Zuletzt die Pinienkerne darüber streuen. Den belegten Flammkuchen vorsichtig auf das heiße Backblech gleiten lassen und im heißen Ofen ca. 6-7 Minuten backen bis der Boden schön knusprig ist.
5. Den fertigen Flammkuchen mit etwas Olivenöl besprenkeln und etwas Salz darüber streuen.

Notizen

Für den großen Hunger ruhig die doppelte Menge verwenden 😉

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