Mini Pide mit Za’atar Käse Füllung

Leckere kleine Pide Schiffchen mit einer würzig feinen Füllung aus mildem Käse mit würzigem Za’atar dürfen heute über unsere Teller schiffen, bereit mit vollem Genuss verspeist zu werden. Za’atar ist eine Würzmischung aus der arabischen Küche und besteht im Wesentlichen aus geröstetem Sesam,  getrockneten Kräutern, Sumach und Salz. Besonders gut schmeckt das aber nicht nur zu frischem Brot, sondern es zeigt sich im Zusammenspiel mit mildem Hirtenkäse von seiner besten Seite. Letztendlich bekämpft man ja mit exotischem Essen das schlechte Wetter am besten. 😉

Zur Feier des Tages

Nur das Beste für meine Besten! Eigentlich hatte ich gar nicht geplant dieses Rezept so früh zu veröffentlichen, aber zur Feier des Tages werfen wir mal alle Pläne über den Haufen und holen einen wahren Knaller heraus. Warum so ein Trubel? Wer mich kennt, der weiß das ich sehr Instagram affin bin. Das ist einfach mein liebstes soziales Medium, vor allem weil es so nah an den Leuten ist. Mir macht das einfach Spaß und daher freue ich mich auch so sehr über jeden neuen Follower. Also warum also heute so fröhlich. Gestern Abend habe ich endlich die 4000 Follower geknackt! Ich hätte niemals gedacht, dass ich das überhaupt im ersten Jahr schaffe. Immerhin sind 4000 Menschen schon eine stolze Zahl. Ich freu mich auch jeden Fall riesig und auf Grund der positiven Resonanz auf meine kleinen Mini Pide mit Za’atar Käse Füllung, dachte ich mir. Okay, das haben sie sich verdient! 😉

Mini Pide mit Za’atar Käse Füllung

Pide und Pizza sind ja quasi fast das Gleiche, kein Wunder also das ich beides sehr gerne backe ;). Bereits vor einiger Zeit lieferte ich euch daher ein einfaches Grundrezept [KLICK]. Natürlich ist ein Hefeteig immer etwas zeitintensiv, aber ich verspreche euch, es lohnt sich. Natürlich gibt es auch schnelle Hefeteige, bei denen mit besonders viel Zucker und Hefe gearbeitet wird, aber das Aroma ist nicht das Gleiche.

Also, lasst dem Teig die Zeit die er braucht! Es lohnt sich!

Für die Füllung habe ich Hirtenkäse verwendet – gestern erst eine große Dose davon gekauft ♥ – aber natürlich kann man auch einen anderen Salzlakenkäse oder Feta verwenden. Schmeckt genauso lecker! Zudem habe ich auch etwas Tomaten unter einen Teil der Käsefüllung gemischt. Das hatte ich beim ersten Versuch schon so gemacht und es war so lecker, dass ich das gleich mit in das Finale Rezept einbauen musste. Wer das nicht mag, verwende einfach etwas mehr Käse.

Natürlich wäre Käse allein zu langweilig, daher wird noch etwas Za’atar dazugemischt. Diese Würzmischung ist der absolute Oberhammer und kann so manches nicht nur orientalische Rezept aufpeppen!

Za’atar, eine arabische Würzmischung aus geröstetem Sesam, Sumach, Salz und getrockneten Kräutern (hier: Thymian und Oregano)

Tipps und Tricks

Damit ihr auch mal seht wie ich das immer mache, habe ich die Schritte des Einklappens für euch mitdokumentiert. 🙂

Dann war es das für heute wieder mal. Ich entschuldige mich jetzt schon, dass ich die nächsten Tage vielleicht etwas still sein werde, aber meine Mam kommt zu Besuch und am Samstag grillen wir dann bei Markus Familie ein Schwein! 😉

Alles Liebe

Caro

Dazu der Alibi Salat mit Joghurtdressing 😉

Rezept

5.0 from 1 reviews

Mini Pide mit Za’atar Käse Füllung

 

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Vorbereitung

1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Gesamtzeit

1 Stunde 50 Minuten

 

Author: Caro

Rezept Art: Pizza

Küche: Türkisch

Portionen: 2

Zutaten

Teig

• 250 g Dinkelmehl (Typ 630) oder Weizenmehl (Typ 550)
• 140 ml Wasser
• 1 TL Trockenbackhefe
• ½ TL Salz
• ½ TL Zucker
• 2 TL Öl

Za'atar (Würzmischung)

• 30 g Sesam
• 2 TL getrockneter Oregano
• 3 TL getrockneter Thymian
• 2 TL Sumach
• 1 TL Salz

Füllung

• 125 g Käse z.B. Hirtenkäse oder Feta
• 2 EL Za'atar**
• 1 EL Öl
• 2 kleine Tomaten (ca. 75 g)

Zubereitung

Zubereitung Teig

1. Zucker und lauwarmes Wasser mischen. Die Hefe dazugeben und gut durchrühren. 10 Minuten quellen lassen.
2. Mehl in eine Schüssel geben. Hefemischung, Salz und Öl hinzugeben. Das Ganze 10 Minuten lang zu einem homogenen Teig kneten. In eine mit Öl ausgestrichene Schüssel legen und diese mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie abdecken. Für 60 - 90 Minuten gehen lassen bis der Teig sein Volumen sichtbar vergrößert hat.

Zubereitung Za’atar

1. Den Sesam in einer Pfanne goldgelb rösten. Beiseite stellen und abkühlen lassen. In einem Mörser Thymian, Oregano, Salz und Sumach zerreiben. Anschließend mit dem Sesam mischen.

Zubereitung Füllung

1. Tomaten waschen und fein würfeln.
2. Den Käse mit den Händen zerbröseln. Mit 2 EL Za’atar und 1 EL Olivenöl mischen.
3. Von der Käsemasse ⅓ abnehmen und zu den Tomaten geben. Gut vermischen.

Zubereitung Pide

1. Backofen inkl. Backblech vorheizen bei 210°C Umluft oder 230°C Ober-/Unterhitze.
2. Den Teig durch leichten Druck auf die Oberfläche entgasen. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in 8 - 10 Portionen aufteilen und diese rund wirken. Abgedeckt weitere 20 - 30 Minuten ruhen lassen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Oval mit der Dicke 5 mm ausrollen. Den Teig nun wie gezeigt befüllen. Dafür etwas Füllung auf die Mitte geben so dass ca. 1 cm zum Rand frei bleibt. Den Rand nun erst auf einer, dann der anderen Seite, einschlagen. Die Enden leicht zusammendrücken und abtrennen. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren. (vgl. Bilder)
4. Ei und 1 EL Olivenöl in einer Schüssel verrühren und die Außenseite der Pide damit bestreichen. Die fertigen Pide auf dem Backpapier in den Backofen schieben. Ich lege das Backpapier vorher auf ein Schneidebrett und ziehe das Backpapier dann vorsichtig vom Brett auf das Backblech
5. Im vorgeheizte Backofen für 10 - 12 Minuten backen.
6. Aus dem Ofen nehmen und mit einem leichten Salat genießen!

Notizen

**) Keine Lust Za'atar selbst herzustellen oder nicht alle Zutaten vorhanden? Dann ersetze die 2 EL Za'atar durch 2

Nährwertangaben

Portionsgröße: 4 - 5 Stück

3.5.3226