Brrr… langsam wird es wirklich kalt draußen, doch wenn auch viele sich den Sommer herbei wünschen, ich liebe den Herbst! Und weil gerade dieses kalte Wetter so richtig zu Soulfood einlädt, habe ich euch heute ein cremiges Nudelgericht in Form dieser Pasta mit gebackenem Hokkaido-Kürbis und Feta mitgebracht. Ein Traum an Cremigkeit und gleichzeitig so kinderleicht nachzukochen 😉
Pasta mit gebackenem Hokkaido-Kürbis und Feta
So mitten in dem Umzug sind einfache Gerichte ein Segen. Nur den Kürbis klein schneiden und ab damit in den Ofen. In der Zwischenzeit können die Nüdelchen fröhlich vor sich hin köcheln und am Ende darf beides sich mit einer Portion Käse vereinigen. Das Ergebnis ist herrlich cremig, perfekt für all die Tage an denen man eigentlich auf gar nichts Lust hat. Ein kleiner Seelentröster!
Rezept
- ½ kleiner bis mittelgroßer Hokkaido Kürbis
- 100 g Feta
- 200 g Nudeln
- 250 ml Nudelkochwasser
- Salz
- Pfeffer
- 3 Stängel Thymian
- Pul Biber oder Chiliflocken
- Backofen auf 180 °C Umluft oder 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kürbis in kleine Würfel schneiden, mit 1 TL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und dann auf einem mit Backpaier ausgelegtem Backblech verteilen. Im Ofen für 20 min bei 180/200 °C backen bis er gar ist.
- Derweil Nudeln in ausreichend heißem gesalzenem Wasser kochen bis sie al dente sind (also noch "Biss" haben). 250 ml von dem Kochwasser abnehmen, dann die Nudeln abgießen und abtropfen lassen.
- In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen, die Nudeln zugeben und kurz anbraten, dann den Kürbis dazugeben und den Käse darüber streuen. Das Nudelwasser schrittweise dazugeben und gut umrühren. Bei geringer Hitze ziehen lassen bis der Käse sich verteilt hat.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Teller geben und etwas frischen Thymian und/oder Chiliflocken darüber verteilen.
So und nun huschel ich mich zusammen mit meiner Erkältung ins Bettchen und träume von meiner neuen Küche. Am Montag kommt endlich die neue Arbeitsplatte ♥ Ich freue mich so rießig darauf! Endlich habe ich dann massig Platz und zwar wirklich maaaaassig!
Ist viel Platz in der Küche eigentlich auch für euch wichtig oder könnt blüht ihr bei richtig wenig Platz erst so richtig auf?
Alles Liebe
Caro
Magda says
Sehr lecker! Die Kombi mit gebackenem Hokkaido-Kürbishat hat mir sehr gut gefallen. Danke, Caro))))
Sophia says
oh, die sieht herrlich aus ! gebackener Kürbis ist einfach nur sooo gut, den könnte ich jeden Tag essen !
ganz liebes Grüßle
sophia
Maren says
Gab’s heute zum Abendessen – Hammer! Danke dafür liebe Caro
Michaela says
Ich habe Dein tolles Rezept – wenn auch ein wenig abgewandelt – nachgekocht: http://www.elasuniverse.de/pasta-mit-ofenkuerbis-und-feta/.
Wirklich sehr, sehr lecker und genau das Richtige für triste graue Herbsttage!
Viele Grüße
Michaela
Johanna says
Wow das war soo lecker! Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Caro says
Ich hatte noch ne halbe Packung Nudeln und einen viertel Butternutkürbis. Auf der Suche, wie man das lecker kombinieren kann, bin ich auf Dein Rezept gestossen. Feta war auch zufällig da und der Rest sowieso – Bingo. Das Rezept war megalecker und Deine Seite habe ich gleich gespeichert, erstens macht sie neugierig auf mehr (hatte gestern Abend bloss leider keine Zeit zum drin schmökern) und zweitens sind wir Namensvetterinnen
Liebe Grüsse von Caro
Biggers says
War echt super mit dem Kürbis. Hatte noch Rosenkohl zu Hause, hab ich mit dazu geschnitten. Und fr. Basilikum, da ich keinen Thymian hatte. Zusätzlich noch Parmesan drauf – war einfach nur geil!!! Danke für die Idee (ideal für Freitag abend, wenn man nicht mehr sehr lange rumkochen will:)))