Rote und Gelbe Linsen Dal mit Tomaten

Dals sind unglaublich praktisch. In der Regel sind sie schnell gemacht und dabei sind sie unglaublich gesund, denn sie stellen eine gute pflanzliche Eiweißquelle dar. Dadurch halten sie auch lange satt. Wenn es schnell gehen muss, sind rote und gelbe Linsen dank ihrer kurzen Garzeit besonders von Vorteil. Daher ist dieses Gericht in unter 30 Minuten fertigzustellen!

Rote und Gelbe Linsen Dal

Eigentlich wollte ich etwas weniger indisch kochen und mich mehr auf die orientalische und Thai Küche konzentrieren, aber ich lande immer wieder bei so einem kleinen indischen Dal. Inzwischen ist so ein Dal für mich aber auch ein kleiner Allrounder geworden, denn es schmeckt nicht nur hervorragend zu Reis, Naan oder Paratha, sondern auch als Füllung für Wraps macht es eine gute Figur.

Schön ist außerdem, dass man die Konsistenz ganz einfach durch die Zugabe von Flüssigkeit variieren kann, je nach Verwendungszweck.

Entstanden ist dieses Rezept, da ich eigentlich mein gelbe Linsen Dal kochen wollte, aber mir dann so dachte: Ach, machen wir das doch mit gelben und roten Linsen… und noch eine handvoll mehr Tomaten dazu… Das Ergebnis sah nicht nur wunderschön aus – Ich finde die Bilder toll 😀 – sondern schmeckt auch hervorragend. Das muss ich einfach mit euch teilen!

Nichts geht über diese wunderschöne Farbe ♥

Tipps und Tricks zum rote und gelbe Linsen Dal

• Das Gericht kann man super vorbereiten. Dazu die Linsen kochen und im geschlossenen Topf stehen lassen, das Masala (die eingekochte Würzmasse aus Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Tomaten und Gewürzen) kann ebenfalls vorbereitet werden. Später beides zusammengeben, evtl. Flüssigkeit zugeben und erneut aufkochen lassen.
• Wenn ihr keine frischen Tomaten bekommen könnt oder keine parat habt, dann verwendet einfach geschälte Tomaten aus der Dose oder Polpa. Geschälte Tomaten vorher kurz abspülen oder abtropfen lassen und genauso auswiegen.
• Kocht ihr für Kinder? Dann lasst die gemahlenen Chilis weg und verwendet statt dessen Paprikapulver.
• Für eine schönere Textur die Tomaten nur grob würfeln und dann pürieren.
• Sind die verwendeten Tomaten nicht schön aromatisch und leicht bitter? Dann am Ende eine Prise Zucker zugeben.
• Ein runderes Aroma erreicht ihr durch die Zugabe von 1 – 2 EL Joghurt oder Kokosnussmilch vor dem Servieren.
• Kein Amchur zu Hause? Findet man gewöhnlich im Asia Laden, kann aber durch Zitronensaft ersetz werden, da es als Säuerungsmittel dient.

Alles Liebe

Caro

Rezept

Rote und Gelbe Linsen Dal mit Tomaten

 

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Vorbereitung

10 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

 

Author: Caro

Rezept Art: Curry

Küche: Indisch

Portionen: 2 Portionen

Zutaten

Linsen kochen

• 60 g gelbe Linsen
• 60 g rote Linsen
• 350 ml Wasser
• ¼ TL Kurkuma

Zubereitung Dal

• ¼ TL Kreuzkümmelsamen
• 1 kl. Zwiebel (30 - 40 g)
• 250 g Tomaten

Ingwer-Knoblauch-Paste

• 10 g Ingwer
• 2 Knoblauchzehen

gemahlene Gewürze

• ½ TL Garam Masala
• ¼ TL Kurkuma
• ¼ TL Koriander
• ½ TL Kreuzkümmel
• ½ TL Amchur (getrocknete Mango) oder 1 - 2 EL Zitronensaft
• ½ TL Deggi Mirch oder ¼ TL gemahlene Chili oder ½ TL Paprika (mild)

Sonstiges

• 1 EL Öl/Ghee
• etwas Wasser
• Zitronensaft
• 2 - 3 EL Joghurt oder Kokosmilch (optional)
• Koriander- oder Petersilienblätter
• ggf. eine Prise Zucker

Zubereitung

Linsen kochen

1. Linsen mehrfach spülen, abgießen und in einem Topf mit Wasser (ca. 3-fache Menge) zum Kochen bringen. Kochen bis sie gar sind. Im Schnellkochtopf: 3 - 4 min. Normaler Topf: 10-13 min. Anmerkung: Die Linsen sollten für ein Dal wirklich weich gekocht sein

Zutaten vorbereiten

1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten fein würfeln oder pürieren. Gemahlene Gewürze bereitstellen. Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben/pressen/mörsern. Kreuzkümmelsamen bereitlegen.

Zubereitung Dal

1. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und den Kreuzkümmel dazugeben. Warten bis daran Bläschen aufsteigen, dann Zwiebeln zugeben und diese goldgelb braten.
2. Ingwer-Knoblauch-Paste hinzugeben und kurz weiter braten, bis sich der charakteristische Duft entwickelt.
3. Tomaten und die gemahlenen Gewürze hinzufügen. Braten bis die Tomaten gar sind und sich an den Seiten der Pfanne Öl absetzt.
4. Die gekochten Linsen mit evtl. verbliebenen Kochwasser dazugeben und alles gut verrühren.
5. Das Dal kurz aufkochen lassen und evtl. Wasser zugeben um eine dünnere Konsistenz zu erreichen.
6. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Sollten die Tomaten zu bitter sein, etwas Zucker zugeben. Nach Wunsch etwas Joghurt oder Kokosmilch zugeben.
7. Bei niedriger Hitze einige Minuten ziehen lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
8. Fertiges Dal mit frischen gehackten Koriander- oder Petersilienblättern und einer Prise Garam Masala garnieren.

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