Gelbe Linsen Dal – schnell & einfach

Ihr habt kaum Zeit zum Kochen? Dann ist dieses Dal perfekt geeignet! Ich hatte gestern kaum Zeit und eigentlich waren Paratha mit Paneer gefüllt geplant, doch das schien mir spontan etwas wenig… Was kocht man dann? Gelbe oder rote Linsen. Ich bevorzuge geschmacklich die Gelben! Aber was ist eigentlich ein Dal? Mit Dal (auch Dhal) werden zunächst einmal getrocknete halbierte enthülste Hülsenfrüchte bezeichnet. Der Begriff umfasst somit nicht nur Linsen, sondern auch verschiedene Arten von Bohnen und Erbsen. Zum Beispiel auch Kichererbsen (Chana Dal) oder Mungbohnen (Moong Dal). Des weiteren bezeichnet es aber auch das Gericht an sich. Ein Dal ist somit vergleichbar mit ein Eintopf aus eingekochten Hülsenfrüchten. Immer wieder lecker ♥

Gelbe Linsen Dal zusammen mit frischem Naan und Baingan Bharta ♥

Gelbe Linsen Dal

Das Kochen ist sehr entspannend. Während die Linsen kochen kann man in aller Ruhe alle anderen Zutaten schnippeln. Erfahrungsgemäß spiel es keine Rolle ob ihr frische Tomaten oder geschälte Tomaten aus der Dose verwendet. Gerade zu der kalten Jahreszeit schmecken die Tomaten aus dem Supermarkt alles andere als tomatig und frisch. Da sind qualitativ hochwertige geschälte Tomatenoder Polpa (Tomatenfruchtfleisch) eine gute Alternative. Auch die Verwendung von Passata (passierte Tomaten) ist möglich, führt aber auch zu einer stärkeren roten Färbung des Dals.

Dieses gelbe Linsen Dal macht aus allen Blickwinkeln eine gute Figur!

Ich habe diesmal eben weil es schnell gehen musste Dosentomaten verwendet. Abgewogen und mit den Händen zerkleinert – schnell und effektiv! Als Beilage gab es ein wirklich unheimlich leckeres Paneer Paratha ♥ Das Rezept dafür muss ich euch bei Zeiten mal mitteilen. Schön zerkrümmelter Paneer mit etwas Garam Masala, Salz und Korianderblättern. Yammi!

Ich koche meine Linsen immer im Schnellkochtopf, so sind die gelben Linsen nach 5 Minuten kochen gar. Im Kochtopf brauchen sie etwas länger ca. 12 – 15 Minuten. So jetzt aber schnell zum Rezept für dieses Dal mit gelben Linsen!

Tipps und Tricks zum gelbe Linsen Dal

• Das Gericht kann man super vorbereiten. Dazu die Linsen kochen und im geschlossenen Topf stehen lassen, das Masala (die eingekochte Würzmasse aus Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Tomaten und Gewürzen) kann ebenfalls vorbereitet werden. Später beides zusammengeben, evtl. Flüssigkeit zugeben und erneut aufkochen lassen.
• Wenn ihr keine frischen Tomaten bekommen könnt oder keine parat habt, dann verwendet einfach geschälte Tomaten aus der Dose oder Polpa. Geschälte Tomaten vorher kurz abspülen oder abtropfen lassen und genauso auswiegen. Etwas mehr oder weniger Tomaten schaden dem Rezept nicht.
• Kocht ihr für Kinder? Dann lasst die gemahlenen Chilis weg und verwendet statt dessen Paprikapulver.
• Für eine schönere Textur könnt ihr die Tomaten kurz pürieren.
• Sind die verwendeten Tomaten nicht schön aromatisch, am Ende eine Prise Zucker zugeben.
• Ein runderes Aroma erreicht ihr durch die Zugabe von 1 – 2 EL Joghurt oder Kokosmilch vor dem Servieren.

So das war jetzt aber lecker, ich hoffe ihr probiert auch dieses Gericht schnell aus! Und nicht erschrecken, es wirkt auf den ersten Blick vielleicht wenig, aber macht auf jeden Fall satt 🙂

Alles Liebe

Caro

Rezept

5.0 from 1 reviews

Dal mit gelben Linsen

 

Drucken

Vorbereitung

10 Minuten

Kochzeit

15 Minuten

Gesamtzeit

25 Minuten

 

Author: Caro

Portionen: 2 Portionen

Zutaten

Linsen kochen

• 110 g gelbe Linsen
• 350 - 380 ml Wasser

Zubereitung Dal

• ¼ TL Kreuzkümmelsamen
• 1 kl. Zwiebel (40 - 50 g)
• 120 g Tomaten oder Polpa oder geschälte Tomaten

Ingwer-Knoblauch-Paste

• 10 g Ingwer
• 2 Knoblauchzehen

gemahlene Gewürze

• ½ TL Deggi Mirch oder ¼ TL gemahlene Chili oder ½ TL Paprika (mild)
• ¼ TL Kurkuma
• ¼ TL Garam Masala
• ¼ TL Kreuzkümmel
• ¼ TL Koriander

Sonstiges

• 1 EL Öl/Ghee
• einige Korianderblätter oder Petersilie
• ggf. 1 Prise Zucker
• Salz

Zubereitung

Linsen kochen

1. Linsen mehrfach spülen, abgießen und in einem Topf mit Wasser (ca. 3-fache Menge) zum Kochen bringen. Kochen bis sie gar sind. Im Schnellkochtopf: 5 min. Normaler Topf: 12-15 min. Anmerkung: Die Linsen sollten für ein Dal wirklich weich gekocht sein

Vorbereitung Dal

1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten fein würfeln oder pürieren. Gemahlene Gewürze bereitstellen. Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben/pressen/mörsern. Kreuzkümmelsamen bereitlegen.

Zubereitung Dal

1. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und den Kreuzkümmel dazugeben. Warten bis daran Bläschen aufsteigen, dann Zwiebeln zugeben und diese goldgelb braten.
2. Ingwer-Knoblauch-Paste hinzugeben und kurz weiter braten (ca. 30 Sekunden) bis sich der charakteristische Duft entwickelt.
3. Tomaten und die gemahlenen Gewürze hinzufügen. Braten bis die Tomaten gar sind und sich an den Seiten Öl absetzt.
4. Die gekochten Linsen mit evtl. verbliebenen Kochwasser (Sollte deutlich zu viel Wasser übrig sein, die Linsen vorher abgießen) dazugeben und alles gut verrühren. Ggf. Wasser dazugeben**. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Sollten die Tomaten zu bitter gewesen sein, etwas Zucker zugeben.
5. Bei niedriger Hitze einige Minuten ziehen lassen.
6. Mit frischen gehackten Koriander- oder Petersilienblättern und einer Prise Garam Masala garnieren.

Notizen

Statt gelben Linsen können auch rote Linsen verwendet werden, oder ein Mischung aus beiden.
** Die Zugabe von Kokosmilch oder Joghurt ist auch möglich.

3.5.3251