Kurz vor dem Wochenende nutzen wir das besser werdende Wetter für eines meiner Lieblingsgerichte. Ein thailändisches Massaman Curry, dass geschmacklich eher an die indische Küche erinnert. Darin finde sich Hühnchen, Kartoffel und Erdnüsse. Yammi Yammi sag ich euch!
Massaman Curry mit Hühnchen, Kartoffeln und Erdnüssen
Dieses Curry ist nicht nur eines meiner aller liebsten, sondern auch eines der ersten, das ich je gekocht habe. Ich liebe diese pfeffrige Schärfe! Außerdem ist es ganz einfach zuzubereiten, daher ist es für mich momentan optimal.
Viele von euch haben es ja sicherlich schon mitbekommen, ich habe alle Hände voll zu Tun mit meiner neuen Stelle, aber es ist einfach nur toll ♥ Momentan komme ich leider erst gegen 18 Uhr nach Hause, daher kommt auch mein Blog etwas zu kurz 🙁 Aber ab Oktober haben wir eine neue Wohnung 😉
5 Gehminuten von meiner Arbeit entfernt.
Klingt doch klasse, oder? Solange müsst ihr aber mit 2 Rezepten pro Woche auskommen 😉 Schafft ihr doch, oder?
So genug von mir und zurück zum Wesentlichen! Dem Essen! Also ganz schnell auf zum Rezept, denn es ist bereits spät und ich halte auch nicht mehr lange durch!
Die Massaman Currypaste gibt es übrigens in den meisten Asia Märkten zu kaufen, wer sie nicht findet, kann aber zur milderen gelben oder roten Currypaste greifen.
Das war es heute etwas kurz, aber dafür gibt es am Samstag auch schon das nächste Rezept 😉
Alles Liebe
Caro
Rezept
- 200 g Hühnerbrustfilet
- 125 g festkochende Kartoffeln (vorzugsweise Drillinge)
- 30 g Massaman Currypaste
- 30 g ungesalzene Erdnüsse
- 1 kl. Zwiebel
- 200 ml Kokosnussmilch
- 100 - 200 ml Wasser
- 1 - 2 TL Fischsauce
- Saft ½ Limette
- Frühlingszwiebel
- Koriander- oder Petersilienblätter
- evtl. gebratene Zwiebeln
- Kartoffeln waschen und trocken reiben, ggf. schälen und dann in 7 - 10 mm dicke Scheiben schneiden und ggf. teilen. Zwiebel schälen und vierteln. Die Viertel quer halbieren. Das Fleisch trocken tupfen und in Würfel schneiden.
- Zwiebeln ohne Öl in einem Topf anbraten bis sie sich stellenweise goldbraun färben.
- Die Currypaste dazugeben und kurz durchrühren, dann mit der Hälfte der Kokosmilch ablöschen und unter rühren kochen lassen, bis sich das Öl separiert.
- Hühnchen, Kartoffeln und Erdnüsse zugeben und kurz durchrühren.
- Restliche Kokosnussmilch und genug Wasser zugeben, so dass Fleisch und Kartoffeln ausreichend bedeckt sind (sie müssen jedoch nicht vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein).
- Das Ganze ca. 20 - 25 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Kartoffel gar sind.
- Mit Fischsauce und Limettensaft abschmecken und mit Basmatireis servieren.
Tulpentag says
Das sieht wieder mal sooo lecker aus! Meine Curry.von-Caro-Liste wird immer länger. Ein paar habe ich schon getestet 😀
Hab einen schönen Tag,
Jenny
Caro says
Oooooh ja? Hihi 🙂
Ich hoffe es hat bisher immer geschmeckt? 😉
Liebe Grüße
Caro
alittlefashi0n says
Das klingt so wundervoll, ich muss es unbedingt probieren! Und damit schließe ich mich Jenny an: Meine Liste wird immer länger 😀 Das kommt auf jeden Fall für Freitag auf den Plan.
Ganz liebe Grüße,
Filiz
gernekochen says
Hühnchen und Erdnüsse geht immer! Dein Curry sieht wirklich sehr lecker aus!
Kulinarische Grüße
Benni
Caro says
Hehe, ja überhaupt Nüsse und Hühnchen ♥
LG zurück
Caro
Anja H says
Das dritte Deiner Rezepte, kann wieder „nur“ 5 Sterne verteilen! Einfach, lecker und schnell zubereitet- perfekt!!!
Vielen Dank für die tollen Rezepte, ich arbeite mich weiter voran und kann jedem nur das Nachkochen empfehlen!
Kristina says
Hat mit einem echten Massaman Curry leider wenig zu tun. Trotzdem Geschmacklich in Ordnung.
Jessika says
Super Rezept! Ich habe es heute gekocht und bin so happy. Ich liebe das Gericht so sehr und werde es ganz sicher öfters nach dem Rezept kochen!
Danke